【2023年】ANAクラウンプラザホテル福岡 新総料理長就任記念 オマールヌーヴォーコレクションディナー催！

ANAクラウンプラザホテル福岡(福岡市博多区 総支配人:柴田公房)では、2023年5月22日(月)に2F クラウングランドボールルームにて新総料理長就任を記念した『オマールヌーヴォーコレクションディナー』が開催されます。

シーフードの王様といわれる濃厚な旨味とプリッとした食感が特徴のオマール海老。
カナダでは、5 月から 7 月にかけてオマール海老漁が最盛期を迎え、この時期のオマール海老はずっしりと身が詰 まっており、最もおいしい時期とされています。 今回は、フレッシュなオマールヌーヴォーと希少性の高い高級食材のブルーオマールを使用した特別メニューを、総料理長 田中プロデュースのもと和洋中の各料理長がそれぞれの英知と技を集結させ、迫力のあるライブキッチンよりお届けいたします。さらに、フレッシュオマールやグループホテルの宿泊券など豪華景品が当たる抽選も実 施しお楽しみも盛りだくさん。この時期にしか味わうことのできない極上のコースを五感で堪能しませんか。

引用元: ANAクラウンプラザホテル福岡

旬のオマールを和・洋・中で魅了する至極の晩餐会　新総料理長就任記念 「オマールヌーヴォーコレクションディナー」

オマールヌーヴォーコレクションディナー」 コースメニュー
【アミューズ】
桃の冷製スープ パテカンパーニュ スモークサーモンのタルタル サワークリームの小さなシュー 生ハムとイチジク
【前菜】
オマール海老と魚介のサラダ仕立て 菜園風
【温前菜】
オマール海老 トリュフ風味のふわふわな茶わん蒸し
【魚料理】
ブルーオマール海老と旬魚のチリソース煮
オマールヌーボー(爪)と季節野菜の天ぷら
【肉料理】
特選黒毛和牛ロース肉のグリル 赤ワインソース 野菜の宝石箱添え
【お食事】
カナダ産オマールヌーボー(爪)の炊き込みご飯 紅茶のお茶漬け
【デザート】
あまおうアイスとショコラブランのマリアージュ 赤いフルーツのマリネ
【コーヒー】

「オマールヌーヴォーコレクションディナー」開催概要

【日時】
2023 年 5 月 22 日(月)
7:00pm~9:00pm ※受付 6:30pm~
【料金】
¥18,000 (税金・サービス料を含みます)
【チケット発売日】
2023 年 3 月 15 日(水)
【会場】
ANA クラウンプラザホテル福岡 2F
「クラウングランドボールルーム」
【内容】
フルコース料理 / フリードリンク / 会場ライブキッチン / 豪華景品が当たる大抽選会
【ドレスコード】
赤いものを身に付けてご参加ください。※ハンカチ、ネクタイ、アクセサリーなど
【協賛】 日東商事株式会社
【後援】 カナダ政府福岡通商事務所

■「オマールヌーヴォーコレクションディナー」のお申込み・お問い合わせ
ANA クラウンプラザホテル福岡 宴会販売
TEL:092-472-7300
E-mail:banquet_sales@anacrowneplaza-fukuoka.jp
ANAクラウンプラザホテル福岡公式サイトはこちら

ANAクラウンプラザホテル　新総料理長紹介

総料理長 田中 智(たなか さとし)

神戸六甲倶楽部を皮切りに、大阪のホテルプラザ、大阪全日空ホテルで経験 を積み、2006 年岡山全日空ホテル(現 ANA クラウンプラザホテル岡山)開業時 に洋食調理長として入社。2009 年 4 月より同ホテル総料理長を務め、
2022 年 11 月 ANA クラウンプラザホテル福岡の総料理長に就任。 お客様はもちろん、一緒に働く仲間など今まで出会った人たちとの繋がりを大切 に、各地の豊かな食材を活かしながら美しく五感でお客様に楽しんでいただけ る料理をご提供いたします。